Apéritif

• amuse-bouche, toast et petits fours salés, quiches, feuilletés : crémant, muscat, gewurztraminer, pinot gris et nos prestiges

Entrées

• salades variées, œufs (quiches, tourtes, soufflés) : sylvaner, pinot blanc
• charcuteries : sylvaner, pinot blanc, pinot noir
• buffets campagnards, pique-nique : sylvaner, pinot blanc, pinot noir
• crustacés, coquillages, fruits de mer, moules, terrines de poissons : sylvaner, riesling, pinot blanc
• poissons crus (sushis) : pinot blanc, crémant
• salades épicées (mexicaines, marocaines, indiennes …) : gewurztraminer
• taboulé : pinot noir
• foies gras (frais, poêlés, mi-cuits) : pinot gris, gewurztraminer, nos prestiges, vendanges tardives et grains nobles
• escargots : sylvaner
• asperges, légumes crus ou cuits à la vapeur : muscat

Poissons

• grillés : riesling
• cuisinés au beurre ou à la crème : riesling, pinot blanc, sylvaner
• sauces plus relevées, épicées : gewurztraminer, pinot gris
• poissons fumés : pinot gris

Volailles

• rôties : pinot blanc, riesling, pinot noir
• en sauce : riesling, pinot gris

Viandes Blanches

• rôti de porc ou veau : pinot blanc, pinot gris
• lapin : pinot  gris
• canard : pinot gris, pinot noir
• recettes exotiques (salé/sucré, corsées) : pinot gris, gewurztraminer
• plats asiatiques : gewurztraminer
• plats alsaciens (choucroute, baeckaoffa, palette de porc) : riesling
• tajines d'agneau, couscous : pinot noir
• accompagnées de champignons : pinot gris

Abats

• foie de veau / volaille, rognons, ris : pinot gris
• tripes, langue, tête de veau : riesling

Viandes rouges

• grillées : pinot noir

Gibiers

• pinot gris, pinot noir

Fromages

• frais (chèvre), jeunes, doux (carré frais), au goût peu prononcé   : pinot blanc
• chèvre sec : riesling
• fondu : sylvaner
• pâtes molles à croûtes lavées (Munster, Pont l'Evèque), Bleus : gewurztraminer
• pâtes cuites (Comté, Gruyère …) et autres : pinot gris, pinot noir
• camembert, brie : crémant

Desserts

• pâtisseries, tartes, crèmes, mousses, gâteau au chocolat : gewurztraminer
• tarte au citron : Riesling Vendanges Tardives

Pour finir le repas

• nos Prestiges et Vendanges Tardives